Resep Gyoza Sayuran dan Ayam

Pertama tertarik pengen bikin gyoza atau dumpling gara-gara keseringan nonton acara masak memasak dan makan makan di channel Jepang dan Korea.

Kebetulan pas beli minggu lalu beli buah di supermarket Rumah Buah, mereka jual kulit gyoza siap pakai. Jadi deh langsung di laksanakan ajah ya rencana makan gyoza nya.

Setelah browsing cara bikin gyoza, di sana sini. Akhirnya saya coba pake resep yang paling gampang ajah, plus saya memilih untuk memasak filling ( isian) gyoza nya terlebih dahulu. Alasannya, karena di kulkas adanya dada ayam utuh. Saya cincang pakai pisau dan masak terlebih dahulu ajah biar yakin ayamnya bener2 mateng pas di makan 😁. Plus saya juga tambahkan wortel di dalam filling nya.

Resepnya :

Kulit gyoza

Air

Minyak wijen 1sdk mkn

Sawi putih

Wortel 1 buah

Bawang bombay 1/2 bulatan besar

Bawang putih 3-4 siung

Daun bawang

Dada ayam cincang kasar

Minyak goreng 1/2 sdk teh untuk menumis

Bumbu:

Saos tiram (1 sdk mkn)

Kecap asin secukupnya

Kecap ikan ( 1 sdk mkn)

Gula ( 1/2 sdk mkn )

Penyedap ( bila suka)

Lada bubuk ( sedikit saja)

* saya memilih tidak pakai garam karena alasan kesehatan, tetapi kalau kurang asin dan mau di tambahkan garam. Saya sarankan tambahkan sedikit saja, krn kecap asin dan kecap ikan sdh bisa menjadi pengganti garam

Cara membuatnya,

Cara membuat filling :

Iris tipis sawi putih, taruh dalam wadah tambahkan taburan 1/2 sdk mkn garam. Diamkan 5-10 mnt. Kemudian peras irisan sawi dan bilas dengan air bersih.

Iris wortel tipis dgn bentuk korek api.

Iris bawang bombay, tipis2 spt wortel.

Iris bawang daun

Cincang bawang putih dan dada ayam

1. Masak filling

Tumis bawang putih sampai harum kemudian masukan ayam cincang, setelah ayam setengah matang masukan bawang bombay dan wortel. Aduk aduk hingga merata, bumbui dengan saus tiram, kecap asin, kecap ikan, gula dan penyedap rasa ayam. Tambahkan lada bubuk bila suka. Kemudian masukan sawi putih, aduk rata. Tambahkan juga irisan daun bawang. Matikan kompor. Pastikan jangan memasak sayuran terlalu matang. Tiriskan hingga dingin

2. Membuat gyoza

Setelah filling dingin, mulai membuat gyoza. Dengan cara mengisi filling pada kulit gyoza, rekatkan kulit gyoza menggunakan air. seperti membuat pangsit. Susun gyoza yang telah di buat di atas piring yang di taburi tepung, agar tidak lengket

Setelah selesai membuat gyoza, siapka teflon atau penggorengan anti lengket untuk memasak nya.

3. Memasak gyoza

Taruh minyak wijen dalam penggorengan, susun gyoza dalam penggorengan, sejumlah yang diinginkan.

Panaskan penggorengan, masak hingga bagian bawah gyoza berwarna coklat.

Setelah bagian bawah gyoza berwarna coklat, tambahkan 3/4 gelas air ke dalam penggorengan. Tutup penggorengan, masak gyoza sampai matang dengan melihat kulitnya berubah warna menjadi bening transparant.

Setelah gyoza matang, anggat dari penggorengan. Tiriskan.